커피와 우유의 조합, 항염증 효과의 비밀최근 덴마크 코펜하겐대학교에서 흥미로운 연구 결과가 발표되었습니다. 바로 커피에 우유를 넣으면 항염증 효과가 나타난다는 내용인데요. 이 연구는 커피와 우유의 조합이 어떻게 신체의 염증을 억제하는지를 밝혀냈습니다.폴리페놀과 시스테인의 만남우유를 넣은 커피의 항염증 효과는 주로 폴리페놀과 시스테인의 결합 덕분입니다. 폴리페놀은 커피, 와인, 녹차 등 다양한 식물에서 발견되는 항산화 물질로, 체내의 산화 스트레스를 줄이는 데 도움을 줍니다. 커피에 포함된 주요 폴리페놀 화합물인 카페인산과 클로로겐산은 특히 주목받고 있습니다. 그런데 이 폴리페놀이 우유에 있는 시스테인과 결합했을 때, 염증을 억제하는 면역세포가 활성화된다는 사실이 밝혀졌습니다. 시스테인의 역할시스테인은 우..
